养生厨师

职位描述

岗位职责：
1、懂得冷热菜搭配；
2、刀工麻利，会雕花及摆盘；
3、擅长煲汤，通过食物的原材料煲出原汁原味的汤；
4、熟练养生食材的搭配，懂得烹饪营养菜谱；
5、熟练烹饪客家菜、江西菜、潮汕菜等菜式；
6、注意个人卫生，并注重整个烹饪卫生；烹饪过程中不抽烟；
7、根据各人体质搭配食材，烹饪出符合各人体质的菜；
任职资格：
1、具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验，懂得养生搭配饮食；
2、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识；
3、掌握炒、煎、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法；
4、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法；
5、具有厨房设备维修保养一般知识和能力；
6、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识；了解食品营养知识；
7、有餐饮服务意识，懂得餐饮礼仪礼节接待；
8、有成本观念，懂得成本控制专业知识等有关财务制度；
9、了解餐饮一般财务知识，能够对饮食产品进行成本核算与控制；
10、能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力；
11、有厨师类相关资格证书者优先。

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